编者按：跟着广东春茶络续上市，南边农村报茶行天地IP茶煲和阿茶化身“粤茶推选官”，为公共推介广东好茶。即日起，“粤韵茶铺”将在每周二、周四开张营业，每期上线一款南粤名茶并附采购指南，敬请宥恕！

“阿茶，你简直我最佳的‘搭子’，跟你在一齐不管作念什么皆很骄矜！”茶煲一边喝着阿茶泡的茶，一边好意思滋滋地说。

“我也以为！茶煲，你知说念吗？在广漠广东名茶里，新会柑与茶叶，亦然绝佳的‘搭子’哦！”阿茶说。

中枢产区

新会柑茶，所以产于江门新会区行政区域内的茶枝柑，与普洱茶、黑茶、白茶、红茶等茶类按一定形式和比例调配羼杂制成，在形式、回味、功能和茶说念上有新变化发展的茶种。现在较有代表性的新会柑茶有小青柑、柑普茶等。

新会柑中枢产区处于银洲湖和西江、潭江“三水相汇”后运动南海，咸水和淡水接壤处，灌溉用水期骗既有海水要素，又有束缚的淡水补充的突出水质，所处的地舆环境有三山环抱的自然障蔽。

悠久历史

新会柑茶制作技艺已有近两百年的历史。相传，清代新会进士罗天池在云南仕进时，受茶叶吸味的启发，将家乡的新会大红柑挖了柑肉后，填入当地的普洱茶。经长久陈放，普洱茶叶招揽了柑皮的气息，柑普茶从此出生。其后，柑普茶制作技艺亦在新会流传和发展。

前期，证监会就《规定》向社会公开征求意见。市场各方总体赞同《规定》的基本思路和主要内容，并提出了一些具体修改建议。经认真研究，证监会吸收采纳了部分意见建议，并做了修改完善。

采制工艺

采摘：每年在新会柑青绿阶段（7-9月）或大红（11-12月）时刻采摘。

洗果：通过东说念主工、半自动或全自动的花样，水洗清洁，确保吊销采摘经过中的杂物。

筛选：筛选出偏圆、有余的柑果，再按照果径大小，筛选分类出大小适中的柑果。

开盖、挖果：选择特制开果器在柑蒂处将柑果切小口开盖，从启齿处将柑肉掏空，保留果皮空壳，清洗晾干。

装茶：填入云南普洱茶、福建白茶、英德红茶、安化黑茶等茶叶；盖上柑蒂或柑皮，在烘炉内经过高温杀青。

曝晒：通过生晒、半生晒或烘烤等花样，将柑茶曝晒。

陈化：因柑茶里不同的茶类，通过不同的温度和湿度终了，将柑茶入库陈化。

品性特征

柑茶和会了清醇的果香和茶叶的甘醇甘香，柑皮与茶叶相互招揽着精华，酿成了特有的风韵。

冲泡花样

以小青柑为例，可聘用整颗冲泡，这么既能保持柑形的完整，也能放缓茶叶浸出速率，让柑皮与茶叶的香气更为和会；也不错执碎泡饮，笔据本人丁味生动治愈柑皮与茶叶的比例。

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茶煲和阿茶在此辅导：

贸易需严慎，往还先甄别

【记者】欧晓嫦

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